Bí quyết chọn cà chua ngon không phải ai cũng biết: Áp dụng 5 phút, mua 10 quả chất lượng như nhau

Cà chua là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt, từ canh, salad đến nước sốt. Tuy nhiên, giữa vô số quả cà chua được bày bán ngoài chợ hay siêu thị, không phải ai cũng biết cách nhận diện những quả chín tự nhiên, nhiều thịt và giàu hương vị.

Nấu canh cà chua trứng bị tanh, trứng vón cục? Chỉ cần thêm 1 bước nhỏ, bát canh đẹp mắt như ngoài hàng

Loại cà chua được ví như 'lá chắn tự nhiên' trước 6 loại ung thư, nhưng ăn sai cách chẳng khác nào hại cơ thể

Bác sĩ cảnh báo: 4 nhóm người nên hạn chế ăn cà chua – đứng đầu là người mắc bệnh thận

Chỉ cần chú ý một vài đặc điểm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chọn được những quả cà chua ngon, tươi và bảo quản được lâu hơn.

Khi mua cà chua, nhiều người thường lựa ngay những quả đỏ nhất mà không kiểm tra kỹ. Thực tế, cà chua ngon thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ cam đồng đều trên toàn bộ bề mặt quả.

Lớp vỏ bên ngoài căng mịn, sáng màu tự nhiên và không xuất hiện các đốm bất thường là dấu hiệu cho thấy quả đã đạt độ chín thích hợp. Ngược lại, những quả có màu đỏ sẫm bất thường, chỗ đỏ chỗ xanh hoặc xuất hiện nhiều vết thâm có thể đã bị tác động bởi quá trình bảo quản hoặc ép chín không tự nhiên.

Một quả cà chua có màu sắc hài hòa thường mang đến hương vị đậm đà và lượng dưỡng chất tốt hơn.

Nhiều người chỉ chú ý đến phần thân quả mà quên mất cuống cà chua lại là "manh mối" quan trọng để đánh giá độ tươi.

Những quả mới thu hoạch thường còn nguyên cuống xanh, cứng cáp và bám chắc vào quả. Phần lá đài xung quanh cuống vẫn giữ được màu xanh tươi, không bị quăn hay khô héo.

Trong khi đó, nếu cuống đã chuyển màu nâu, khô giòn hoặc dễ rụng, rất có thể cà chua đã được thu hoạch từ khá lâu. Dù hình thức bên ngoài vẫn đẹp nhưng chất lượng bên trong có thể đã giảm đáng kể.

Một mẹo được nhiều người nội trợ lâu năm áp dụng là cầm quả cà chua lên và cảm nhận bằng tay.

Cà chua ngon thường có độ cứng vừa phải, cầm chắc tay nhưng vẫn có độ đàn hồi nhẹ khi ấn. Đây là dấu hiệu cho thấy quả đã chín tự nhiên và phần thịt bên trong mọng nước.

Nếu quả quá cứng, khả năng cao là chưa chín hoàn toàn. Khi chế biến, loại này thường có vị nhạt và ít thơm. Ngược lại, những quả mềm nhũn hoặc bị lõm ở một số vị trí có thể đã chín quá mức hoặc bắt đầu hư hỏng từ bên trong.

Vì vậy, lựa chọn lý tưởng nhất là những quả có độ săn chắc vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm.

Ngoại hình cũng phản ánh phần nào chất lượng của cà chua.

Những quả tròn đều, căng mọng và phát triển cân đối thường có lượng thịt dày, ít hạt và vị ngọt tự nhiên hơn. Đây cũng là loại cà chua dễ chế biến cho nhiều món ăn khác nhau.

Ngược lại, những quả bị méo mó bất thường, xuất hiện nhiều vết nứt hoặc dấu hiệu sâu bệnh có thể ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản.

Dù không phải quả nào méo cũng kém ngon, nhưng việc ưu tiên lựa chọn những quả nguyên vẹn sẽ giúp hạn chế nguy cơ mua phải sản phẩm đã bị ảnh hưởng trong quá trình sinh trưởng hoặc vận chuyển.

Một dấu hiệu ít người để ý nhưng rất hữu ích là mùi hương của cà chua.

Những quả chín cây thường tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ, đặc biệt rõ hơn ở khu vực gần cuống. Đây là mùi hương đặc trưng rất khó nhầm lẫn với các loại quả khác.

Nếu đưa lên ngửi mà gần như không có mùi hoặc xuất hiện mùi lạ, khả năng cao cà chua chưa đạt độ chín tự nhiên hoặc đã được bảo quản quá lâu.

Mùi thơm chính là yếu tố giúp nhiều người bán hàng lâu năm phân biệt nhanh cà chua ngon với cà chua chất lượng trung bình.

Không chỉ riêng cà chua, hầu hết rau củ quả đều ngon nhất khi được thu hoạch đúng mùa.

Cà chua vào chính vụ thường có vị đậm đà, màu sắc đẹp và giá bán hợp lý hơn. Đồng thời, việc canh tác đúng mùa cũng giúp giảm nhu cầu sử dụng các biện pháp kích thích tăng trưởng hoặc bảo quản kéo dài.

Vì vậy, nếu có điều kiện, người tiêu dùng nên ưu tiên mua cà chua theo mùa để có chất lượng tốt và hương vị tự nhiên hơn.

Sau khi mua về, việc bảo quản cũng ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng của cà chua.

Đối với những quả chưa chín hẳn, không nên cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh vì nhiệt độ thấp có thể làm giảm hương vị và khiến thịt quả mất độ ngon tự nhiên.

Tốt nhất nên để cà chua ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, chỉ nên rửa cà chua trước khi chế biến thay vì rửa ngay sau khi mua về. Điều này giúp hạn chế độ ẩm trên bề mặt quả và kéo dài thời gian bảo quản.

Chỉ với vài thao tác quan sát đơn giản như kiểm tra màu sắc, cuống quả, độ đàn hồi và mùi hương, bạn hoàn toàn có thể chọn được những quả cà chua chín tự nhiên, nhiều thịt và thơm ngon. Một chút tinh ý khi đi chợ sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, đồng thời tránh lãng phí khi mua phải những quả cà chua kém chất lượng.

Không được sao chép lại bất kỳ thông tin nào từ website này khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tiếp Thị & Gia Đình