Teatry świata: od tradycyjnego kabuki do nowoczesnych eksperymentów scenicznych.
Przemożnymi składnikami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy związki zapewniają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwaśny i gorzki. W każdym bądź też razie, istnieje duża ilość substancji w winogronach, które gwarantują smak. Substancje te są obecne w drobnych liczbach (ocenianych w pewnych sytuacjach w milionowych fragmentach). Wszelkie te substancje dają winogronom specyficzny smak, określany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy znamionuje każdą odmianę winorośli. Większość składników smakowych odnajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. W następstwie tego istotne jest, by tłoczenie zaprzątało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas gdy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona posiadają ten sam aromat, niemniej jednak różny bukiet.
1. Dowiedz się więcej
2. Zajrzyj tutaj
3. Kliknij
4. Przejdź dalej
Fotografia jako dokument: jak obiektyw uchwyca historię.