4 loại rau củ mùa hè được ví như 'kho dinh dưỡng tự nhiên': Giá bình dân, ít lo tồn dư thuốc bảo vệ thực vật

Mùa hè là thời điểm nhiều loại rau củ bước vào vụ thu hoạch, mang đến nguồn thực phẩm phong phú cho bữa cơm gia đình. Giữa nỗi lo về an toàn thực phẩm và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, một số loại rau củ lại được đánh giá cao nhờ khả năng sinh trưởng khỏe mạnh, ít sâu bệnh và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

7 loại rau củ, trái cây giúp cơ thể 'hạ nhiệt' nhanh trong ngày nắng gắt

6 loại rau được ví như 'kháng sinh tự nhiên': Mùa hè ăn thường xuyên giúp tăng đề kháng, bảo vệ đường ruột

3 loại rau mùa hè bán đầy ngoài chợ Việt được ví như 'thuốc tự nhiên' cho tim mạch: Vừa hạ huyết áp vừa hỗ trợ giảm cholesterol

Nhắc đến những loại rau củ nên ăn vào mùa hè, đậu bắp luôn nằm trong danh sách được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.

Không chỉ có vị thanh mát, dễ chế biến, đậu bắp còn nổi bật nhờ khả năng hạn chế sâu bệnh tự nhiên. Bề mặt quả được bao phủ bởi lớp nhầy đặc trưng khiến côn trùng khó tấn công, từ đó giảm đáng kể nhu cầu sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác.

Về mặt dinh dưỡng, đậu bắp chứa lượng lớn chất xơ hòa tan, vitamin C và nhiều hợp chất chống oxy hóa. Loại thực phẩm này được cho là có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và góp phần ổn định đường huyết.

Ngoài ra, phần chất nhầy đặc trưng của đậu bắp còn được nhiều người đánh giá cao vì hỗ trợ bôi trơn khớp và giúp cơ thể duy trì sự linh hoạt. Các chuyên gia khuyến nghị có thể bổ sung đậu bắp vào thực đơn từ 2 đến 3 lần mỗi tuần để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe.

Rau sam từ lâu đã xuất hiện trong các bữa ăn gia đình ở nhiều vùng quê Việt Nam. Dù có giá thành rất rẻ, loại rau này lại sở hữu giá trị dinh dưỡng đáng chú ý.

Điểm đặc biệt của rau sam nằm ở khả năng sinh trưởng mạnh mẽ. Cây có thể phát triển trên nhiều loại đất khác nhau và thích nghi tốt với thời tiết khắc nghiệt của mùa hè. Nhờ sức đề kháng tự nhiên cao, rau sam hầu như không cần sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình phát triển.

Nhiều nghiên cứu cho thấy rau sam chứa hàm lượng omega-3 thực vật khá cao, cùng với vitamin A, vitamin C và nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.

Trong y học dân gian, rau sam thường được sử dụng như một loại thực phẩm giúp thanh nhiệt, hỗ trợ giải độc và giảm cảm giác nóng trong. Với vị chua nhẹ và tính mát, đây là món ăn phù hợp trong những ngày thời tiết oi bức kéo dài.

Mướp hương là loại quả không thể thiếu trong nhiều mâm cơm gia đình mỗi khi hè đến. Không chỉ dễ chế biến, mướp còn được đánh giá là loại thực phẩm tương đối an toàn.

Khi còn trên giàn, quả mướp được bảo vệ bởi lớp vỏ dày và bề mặt sần tự nhiên. Đặc điểm này giúp hạn chế sự xâm nhập của sâu bệnh, từ đó giảm nhu cầu sử dụng thuốc trừ sâu trong quá trình canh tác.

Bên cạnh ưu điểm về độ an toàn, mướp còn chứa nhiều vitamin C, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng nước cao trong mướp giúp bổ sung độ ẩm, hỗ trợ giải nhiệt và giảm cảm giác mệt mỏi trong những ngày nắng nóng.

Những món ăn đơn giản như canh mướp nấu tôm, mướp xào hay mướp luộc đều là lựa chọn phù hợp để làm dịu cơ thể trong mùa hè.

Củ mài, hay còn gọi là hoài sơn, từ lâu đã được xem là loại thực phẩm bổ dưỡng trong cả y học cổ truyền lẫn hiện đại.

Khác với nhiều loại rau củ khác, phần giá trị nhất của cây phát triển hoàn toàn dưới lòng đất. Nhờ được lớp đất bao bọc tự nhiên, củ mài ít chịu tác động từ sâu bệnh và không cần sử dụng nhiều hóa chất bảo vệ thực vật.

Loại củ này chứa nhiều tinh bột dễ hấp thu, vitamin, khoáng chất và các enzyme hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Nhiều người lựa chọn củ mài như một thực phẩm bồi bổ sức khỏe bởi khả năng hỗ trợ tăng cường miễn dịch, ổn định đường huyết và giúp phục hồi thể lực. Những món ăn như củ mài hầm gà, nấu cháo hoặc hấp chín đều rất phù hợp cho người lớn tuổi, người mới ốm dậy hoặc cơ thể suy nhược.

Mặc dù những loại rau củ trên có nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật thấp hơn nhiều loại khác, người tiêu dùng vẫn cần tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh thực phẩm trước khi chế biến.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi nấu ăn là bước đầu tiên giúp hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.

Rau củ nên được rửa kỹ dưới vòi nước chảy nhiều lần, loại bỏ các phần dập nát rồi mới tiến hành cắt gọt. Cách làm này giúp hạn chế bụi bẩn, vi khuẩn hoặc tạp chất từ bề mặt xâm nhập vào phần thực phẩm bên trong.

Ngoài ra, trong điều kiện thời tiết nóng ẩm của mùa hè, nguyên tắc “ăn chín uống sôi” vẫn là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe cả gia đình.

Việc lựa chọn đúng thực phẩm theo mùa không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào. Với đậu bắp, rau sam, mướp hương và củ mài, người nội trợ hoàn toàn có thể bổ sung vào thực đơn mùa hè những món ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dưỡng chất mà vẫn an tâm hơn về độ an toàn thực phẩm.

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Quảng cáo Việt Nam

Giấy phép Tạp chí điện tử số 319/GP-BTTTT ngày 30/10/2024 do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp

Địa chỉ: Số 8 Phan Văn Trường, Phường Cầu Giấy, Hà Nội

Không được sao chép lại bất kỳ thông tin nào từ website này khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tiếp Thị & Gia Đình