Ăn thịt mỗi ngày gây hại? Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra 4 lưu ý quan trọng để bảo vệ sức khỏe

Việc ăn thịt mỗi ngày có tốt hay không không chỉ phụ thuộc vào số lượng mà còn nằm ở loại thịt bạn chọn, cách chế biến và những thực phẩm đi kèm trên bàn ăn.

Đừng chỉ mua thịt cá, mùa hè thấy 4 loại rau này ngoài chợ nên mang về ngay: Vừa mát người vừa giàu dinh dưỡng

4 thứ nhiều người vẫn vô tư nấu cùng thịt lợn: Vừa kém ngon, vừa dễ khiến cơ thể khó chịu

Loại thịt quen thuộc nhưng không phải ai cũng nên ăn: 4 trường hợp cần chú ý

Trong nhiều gia đình Việt, thịt gần như là món ăn không thể thiếu trong các bữa chính. Từ thịt lợn, thịt bò đến thịt gà hay các loại cá, thực phẩm giàu đạm động vật luôn chiếm vị trí trung tâm trong khẩu phần ăn. Điều này khiến không ít người đặt câu hỏi: Ăn thịt mỗi ngày liệu có làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì hay các vấn đề sức khỏe khác?.

Không phải loại thịt nào cũng giống nhau. Để ăn thịt mỗi ngày mà vẫn bảo vệ sức khỏe, chuyên gia khuyến nghị cần ghi nhớ 4 nguyên tắc quan trọng dưới đây.

Nếu thường xuyên ăn thịt, lựa chọn đầu tiên nên là các loại thịt nạc như thịt gia cầm bỏ da, thăn lợn hoặc các loại cá.

So với các phần thịt nhiều mỡ, thịt nạc vẫn cung cấp đầy đủ protein, vitamin và khoáng chất nhưng chứa ít chất béo bão hòa hơn. Điều này giúp giảm áp lực lên hệ tim mạch và hạn chế nguy cơ tăng cholesterol trong máu.

Đặc biệt, cá được xem là nguồn đạm động vật rất có lợi cho sức khỏe. Những loại cá béo như cá hồi, cá ngừ cung cấp omega-3 giúp hỗ trợ chức năng não bộ và tim mạch. Trong khi đó, các loại cá nạc như cá tuyết hay cá rô phi giàu protein nhưng ít calo, phù hợp với người đang kiểm soát cân nặng.

Thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu hay một số phần thịt lợn chứa nhiều chất béo bão hòa hơn so với thịt gia cầm hoặc cá. Nguyên nhân là bởi chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL), từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch nếu tiêu thụ quá mức trong thời gian dài.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo chất béo bão hòa chỉ nên chiếm dưới 6% tổng năng lượng hằng ngày. Với người trưởng thành tiêu thụ khoảng 2.000 kcal mỗi ngày, lượng chất béo bão hòa nên giới hạn ở mức khoảng 13g. Chỉ một vài khẩu phần thịt nhiều mỡ cũng có thể khiến con số này nhanh chóng bị vượt ngưỡng.

Một miếng thịt tốt cho sức khỏe hoàn toàn có thể trở nên kém lành mạnh nếu được chế biến không phù hợp.

Các chuyên gia khuyến khích ưu tiên những phương pháp nấu ăn ít dầu mỡ như luộc, hấp, hầm, om hoặc nướng ở nhiệt độ vừa phải. Khi cần sử dụng chất béo, nên lựa chọn các loại dầu lành mạnh như dầu ô liu hoặc dầu bơ.

Ngược lại, các món chiên ngập dầu hoặc nướng cháy cạnh có thể làm gia tăng lượng chất béo không có lợi và hình thành những hợp chất không tốt cho sức khỏe. Phần thực phẩm bị cháy xém đặc biệt nên hạn chế sử dụng.

Một thay đổi nhỏ trong cách chế biến có thể tạo ra sự khác biệt lớn đối với chất lượng dinh dưỡng của bữa ăn.

Sai lầm phổ biến của nhiều người là tập trung quá nhiều vào phần thịt mà bỏ quên các nhóm thực phẩm khác.

Một bữa ăn cân bằng cần có sự kết hợp giữa đạm động vật với rau xanh, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Những thực phẩm này cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa mà thịt không có.

Nếu muốn giảm lượng thịt trong khẩu phần, bạn có thể bắt đầu bằng cách thu nhỏ phần thịt và bổ sung thêm đậu, đỗ, hạt hoặc các nguồn protein thực vật khác. Đây là cách đơn giản giúp tăng chất xơ, cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm lượng chất béo bão hòa hấp thụ vào cơ thể.

Đặc biệt, các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, gà viên chiên, thịt hộp hay snack thịt nên được hạn chế tối đa. Dù tiện lợi và giàu protein, những sản phẩm này thường chứa nhiều natri, chất bảo quản và đã được nhiều nghiên cứu liên hệ với nguy cơ gia tăng các bệnh mạn tính, bao gồm ung thư đại trực tràng.

Không được sao chép lại bất kỳ thông tin nào từ website này khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tiếp Thị & Gia Đình