Nước mắm không phải ai cũng nên ăn nhiều: 4 nhóm người cần đặc biệt thận trọng

Nước mắm là gia vị quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, do chứa lượng natri khá cao cùng một số thành phần đặc thù từ quá trình lên men, loại gia vị này có thể trở thành yếu tố bất lợi đối với những người đang mắc các bệnh lý mạn tính nếu sử dụng không đúng cách.

Ăn nước mắm mỗi ngày, 4 nhóm người này có thể đối mặt với nhiều biến chứng nguy hiểm

Trẻ ăn dặm cha mẹ tuyệt đối đừng thêm cái này vào nếu không muốn hại con

Nước mắm có 4 dấu hiệu này cần đổ bỏ ngay: Tiếc của lại hại cả gan lẫn thận

Từ lâu, nước mắm đã được xem là "linh hồn" của nhiều món ăn Việt Nam. Chỉ cần vài giọt nước mắm, hương vị món ăn có thể trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn đáng kể. Ngoài giá trị về mặt ẩm thực, nước mắm truyền thống còn chứa một lượng axit amin và đạm tự nhiên được hình thành trong quá trình lên men cá biển.

Tuy nhiên, đi kèm với vị đậm đà đặc trưng là hàm lượng muối tương đối cao. Nếu sử dụng thường xuyên hoặc tiêu thụ quá mức trong thời gian dài, nước mắm có thể gây áp lực lên nhiều cơ quan trong cơ thể, đặc biệt ở những người đang có sẵn các bệnh nền.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc hiểu rõ tình trạng sức khỏe của bản thân để điều chỉnh lượng nước mắm phù hợp là điều rất cần thiết nhằm hạn chế nguy cơ biến chứng.

Thận đóng vai trò duy trì cân bằng nước và điện giải, đồng thời đào thải natri dư thừa ra khỏi cơ thể. Khi chức năng thận suy giảm, khả năng xử lý lượng muối nạp vào cũng giảm theo.

Việc sử dụng nhiều nước mắm có thể khiến natri tích tụ trong cơ thể, gây giữ nước, phù chân tay hoặc tăng huyết áp. Tình trạng này làm tăng gánh nặng cho các đơn vị lọc của thận, từ đó thúc đẩy quá trình suy giảm chức năng thận diễn ra nhanh hơn.

Đối với những người mắc suy thận mạn hoặc viêm cầu thận kéo dài, việc hạn chế các thực phẩm giàu natri, trong đó có nước mắm, là một phần quan trọng trong chế độ điều trị và kiểm soát bệnh.

Một trong những yếu tố làm tăng huyết áp phổ biến là chế độ ăn chứa quá nhiều muối. Nước mắm, dù chỉ được sử dụng như gia vị, nhưng nếu dùng thường xuyên với lượng lớn có thể khiến tổng lượng natri trong khẩu phần ăn tăng đáng kể.

Khi natri trong cơ thể tăng cao, mạch máu có xu hướng co lại, làm huyết áp tăng lên. Với những người đã mắc bệnh tim mạch hoặc xơ vữa động mạch, áp lực máu tăng liên tục có thể làm gia tăng nguy cơ xảy ra các biến cố nguy hiểm như đột quỵ hoặc nhồi máu cơ tim.

Vì vậy, các bác sĩ thường khuyến cáo bệnh nhân tim mạch nên giảm lượng nước mắm trong bữa ăn hằng ngày, đồng thời hạn chế các món chấm đậm đặc hoặc thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối.

Nhiều người cho rằng nước mắm không chứa đường nên hoàn toàn vô hại đối với bệnh nhân đái tháo đường. Thực tế, loại gia vị này không làm tăng đường huyết trực tiếp nhưng lại có thể tác động gián tiếp đến sức khỏe của người bệnh.

Người mắc đái tháo đường vốn đã có nguy cơ cao gặp các biến chứng liên quan đến tim mạch và thận. Chế độ ăn quá mặn có thể khiến các tổn thương vi mạch tiến triển nhanh hơn, làm tăng nguy cơ suy giảm chức năng thận cũng như các biến chứng tuần hoàn.

Do đó, việc kiểm soát lượng muối trong khẩu phần ăn, bao gồm cả nước mắm, là một phần quan trọng trong quá trình quản lý bệnh đái tháo đường lâu dài.

Đối với người mắc bệnh gút, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò rất quan trọng trong kiểm soát nồng độ axit uric.

Nước mắm truyền thống được sản xuất từ cá biển thông qua quá trình lên men kéo dài. Trong nguyên liệu cá biển có chứa purin – hợp chất khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric.

Nếu người bệnh gút sử dụng nước mắm với lượng lớn hoặc thường xuyên, lượng purin nạp vào cơ thể có thể tăng lên, góp phần làm nồng độ axit uric trong máu cao hơn. Đây là một trong những yếu tố có thể kích hoạt các đợt gút cấp với biểu hiện đau nhức, sưng nóng tại các khớp.

Đối với những người thuộc nhóm nguy cơ, việc loại bỏ hoàn toàn nước mắm có thể không dễ dàng vì đây là gia vị quen thuộc trong sinh hoạt hằng ngày. Tuy nhiên, có thể áp dụng một số giải pháp để giảm tác động bất lợi đến sức khỏe.

Trước hết, nên ưu tiên các sản phẩm nước mắm giảm mặn hoặc sử dụng với lượng vừa phải. Khi pha nước chấm, có thể thêm nước lọc, chanh hoặc giấm để giảm độ mặn thay vì dùng nước mắm nguyên chất.

Bên cạnh đó, việc tận dụng các loại gia vị tự nhiên như gừng, sả, tỏi, hành, tiêu hay các loại rau thơm cũng giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn mà không cần phụ thuộc quá nhiều vào vị mặn.

Duy trì chế độ ăn cân đối, giảm muối và theo dõi sức khỏe định kỳ sẽ giúp những người mắc bệnh nền vẫn có thể thưởng thức món ăn yêu thích một cách an toàn hơn, đồng thời hạn chế nguy cơ phát sinh các biến chứng không mong muốn.

Không được sao chép lại bất kỳ thông tin nào từ website này khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tiếp Thị & Gia Đình